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  新华社“雪龙2”号1月10日电（记者周圆）在阿蒙森海，“雪龙2”号艉甲板上，跟着对讲机里传出一声“收网”，绞车钢缆快速收回，又一网南极磷虾样品被拖上甲板。

  南极磷虾一向广受重视，背面原因为何？它能被食用吗？我国第40次南极考察队员、来自我国水产科学研讨院东海水产研讨所的杨嘉樑对此来了回答。

  “从全球来看，磷虾散布规模较广，有80多种。”杨嘉樑说，其间南极磷虾有8种，数量最多的是南极大磷虾，成虾体长多为45毫米至60毫米。

  “人生除了扎堆还有什么？”“接着扎堆。”动画电影《高兴的大脚2》中，两只南极磷虾的对话道出了它们的日子习性——三五成群。通常情况下，扎堆的虾群厚度有二三十米，长度达几百米，可使大片海域出现红褐色。“由此可见，南极磷虾数量之多，现在估量蕴藏量可能有6亿至10亿吨。”杨嘉樑说。

  为什么南极海域能孕育如此巨大的磷虾种群？研讨显现，这首要与该海域的洋流有关。来自北部温暖洋流的水体在此处构成上升流，水体中富有丰厚的养分的东西，且水温较高，使得浮游植物很多繁衍，成为磷虾摄食和休息的抱负场所。

  在南大洋，常常能看到鲸张开大嘴冲向虾群，以及海豹、企鹅等来往络绎于虾群间捕食。“在南大洋生物食物链中，磷虾是要害一环。”杨嘉樑介绍，南极磷虾以浮游植物为饵料，一起又是鲸、海豹、企鹅等动物的首要食物，可谓南极这座生物大厦的柱石。

  此外，南极鳞虾还被称为“蛋白质库房”。“南极磷虾的肉富含高蛋白质，含量远高于牛肉和一般鱼类，还含有人体所必需的多种氨基酸。”杨嘉樑表明，这并不代表主张人类直接食用磷虾。

  他接着解说说，因为南极磷虾外壳中氟含量较高，且磷虾逝世后其体内消化酶能在极短的时间内敏捷分化虾肉，导致外壳所含的氟进入虾肉，因而南极磷虾常常要在出水后10小时内当即加工。

  “假如作为食物，有关要求则愈加严厉，必须在3小时内完结脱壳处理，并加工成虾糜或虾仁。”据杨嘉樑介绍，受限于捕捉环境及食物加工技能，现在在国际上，南极磷虾的根本的产品仍是冻虾、虾粉，以及后续加工成为磷虾油、水产饲养饲料或饲料添加剂等。